AO COMEÇAR A ESCREVER SOBRE OS VINHOS DA ESPANHA, NOS DEPARAMOS COM NÚMEROS EXTRAORDINÁRIOS. DE ACORDO COM OS ÚLTIMOS BOLETINS DA O.I.V - ORGANIZAÇÃO INTERNACIONAL DA VINHA E DO VINHO, COM SEDE EM PARIS, FRANÇA, A ESPANHA DETÉM A MAIOR ÁREA PLANTADA COM UVAS DO MUNDO, COM 13,8% DE TODA ÁREA CULTIVADA NO PLANETA, SENDO ESSE PORCENTUAL AUMENTADO PARA 30% QUANDO FALAMOS DA UNIÃO EUROPÉIA. ENTRETANTO, COMO PRODUÇÃO VINÍCOLA, O PAÍS ESPANHOL OCUPA O TERCEIRO LUGAR NO MUNDO, APÓS ITÁLIA E FRANÇA, POR PROBLEMAS DE PRODUTIVIDADE.
EMBORA NOS ÚLTIMOS ANOS A ÁREA DE VIDEIRAS PLANTADA NA UNIÃO EUROPÉIA VENHA SOFRENDO UMA DIMINUIÇÃO, POR FATORES DIVERSOS, TAIS COMO REESTRUTURAÇÃO DOS VINHEDOS, IMPACTO DA CRISE ECONÔMICA SOBRE OS NEGÓCIOS VITIVINÍCOLAS, ALÉM DO ENGAJAMENTO DE MAIS PRODUTORES NO PROGRAMA ASSISTIDO DE ERRADICAÇÃO DE VINHEDOS, A ESPANHA MANTÉM UMA ÁREA PLANTADA (2.011) DE UM MILHÃO E TRINTA E DOIS MIL HECTARES, QUE REPRESENTA 13,8% DO PLANETA, COMO FOI DITO ACIMA. . ESSE PAÍS IBÉRICO TEM TAMBÉM A ESPÉCIE VITIS-VINÍFERA MAIS PLANTADA NO MUNDO: A UVA AIRÉN, CUJO DOMÍNIO SE LOCALIZA ESSENCIALMENTE NA REGIÃO DE CASTILLA-LA MANCHA, OCUPA UM TERÇO DOS VINHEDOS ESPANHÓIS
ANTES, PORÉM, DE FOCARMOS O ASSUNTO QUE NOS APAIXONA, OS VINHOS, VAMOS CONHECER UM POUCO DA ESTRUTURA GEO-ADMINISTRATIVA DESSE PAÍS EUROPEU. A ESPANHA ESTÁ DIVIDIDA EM 17 REGIÕES ADMINISTRATIVAS QUE, POR ORDEM ALFABÉTICA SÃO: ANDALUCÍA ARAGÓN, ASTURIAS, CANTABRIA, CASTILLA LA MANCHA, CASTILLA Y LEÓN, CATALUÑA, COMUNIDAD DE MADRID, COMUNIDAD VALENCIANA, EXTREMADURA, GALICIA, ISLAS CANARIAS, ISLAS BALEARES, LA RIOJA, MURCIA, NAVARRA E PAIS VASCO. (VER QUADRO ABAIXO).
HISTÓRIA: - A ESPANHA OU REINO DA ESPANHA ESTÁ LOCALIZADA NA EUROPA MERIDIONAL, NA CHAMADA PENÍNSULA IBÉRICA, TENDO 504.030 QUILÔMETROS QUADRADOS DE ÁREA. O NOME ESPANHA DERIVA DO LATIM HISPÂNIA, TERMO COM O QUAL OS OS ROMANOS DESIGNAVAM A PENÍNSULA IBÉRICA. POR SEU TURNO IBÉRIA ERA O NOME PELO QUAL OS GREGOS CONHECIAM A DITA PENÍNSULA. PELA SUA POSIÇÃO GEOGRÁFICA ESTRATÉGICA, COM SAÍDAS TANTO PELO OCEANO ATLÂNTICO QUANTO PELO MAR MEDITERRÂMEO, SEMPRE FOI ALVO DE INVASÕES E DOMINAÇÕES ESTRANGEIRAS. FENÍCIOS, CARTAGINEZES, SUEVOS, VÂNDALOS, VISIGODOS, ROMANOS, CIGANOS, ARABES, JUDEUS PRODUZIRAM UM AMÁLGAMA ÉTNICO E CULTURAL EXTRAORDINÁRIOS, FAZENDO COM QUE A ESPANHA SEJA NOS DIAS ATUAIS UM DOS DESTINOS TURÍSTICOS MAIS PROCURADOS EM TODO O PLANETA. DE TODAS AS MANIFESTAÇÕES ARTÍSTICAS-CULTURAIS ESPANHOLAS, A MAIS EMBLEMÁTICA, NA MINHA OPINIÃO, É O FLAMENCO. MANIFESTAÇÃO MÚSICO-DANÇANTE, FOI INTRODUZIDA NA PENÍNSULA PELOS CIGANOS VINDOS DO EGITO, APÓS TEREM SIDO EXPULSOS DA ÍNDIA. NO INÍCIO DE EXECUÇÃO APENAS VOCAL, QUE LEMBRAVA MAIS UM LAMENTO, INDICAÇÃO DE TRISTEZA, ÓBVIO, NOS MEIOS MUSICAIS CONHECIDO COMO "A CAPPELLA", CANTO SEM MÚSICA, FOI SENDO APERFEIÇOADO COM A GUITARRA E O TABLADO. A DANÇA DO FLAMENCO, COM SAPATEADO, SÓ APARECEU APÓS A INTRODUÇÃO DA GUITARRA.
AS REGIÕES VINÍCOLAS ESPANHOLAS:- A ESPANHA, COMO DE RESTO ACONTECE COM OS PAÍSES MAIS TRADICIONAIS DA ÁREA VITIVINÍCOLA, É PRATICAMENTE UM PARREIRAL SEM FIM. SE NOS COLÁSSEMOS AQUI A FALAR DE TODAS AS REGIÕES VINÍCOLAS ESPANHOLAS, TERÍAMOS QUE NOS ALONGAR DE TAL FORMA QUE ESTA POSTAGEM SE TRANSFORMARIA NUM LIVRO. ESSA AFIRMAÇÃO FICA CLARA E CONFIGURADA SE OLHARMOS O MAPA ABAIXO, NO QUAL ESTÃO REGISTRADAS TODAS AS REGIÕES VINÍCOLAS ESPANHOLAS. NÃO EXISTE UM SÓ PONTO CARDEAL SEM QUE HAJA TAMBÉM UMA REGIÃO VINÍCOLA.
ASSIM, VAMOS FICAR NESTA OPORTUNIDADE COM A MAIS EMBLEMÁTICA DELAS, A MAIS CONHECIDA EM TODO O UNIVERSO VINÍCOLA ESPANHOL, A MAIS ANTIGA D.O.Ca. (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM QUALIFICADA , SEM DETRIMENTO DAS DEMAIS, QUE SERÃO OBJETO DE INCURSÕES NUM FUTURO PRÓXIMO. A REGIÃO DA RIOJA ESTÁ DIVIDIDA EM TRÊS SUB-ZONAS, QUE SÃO: RIOJA ALTA, RIOJA BAIXA E RIOJA ALAVESA. A RIOJA FOI A PRIMEIRA D.O. (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM) INSTALADA NA ESPANHA, COM RECONHECIMENTO OFICIAL DATADO DE 6 DE JUNHO DE 1.925; FOI TAMBÉM A PRIMEIRA D.O.Ca. (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM QUALIFICADA), POR DECRETO MINISTERIAL DATADO DE 3 DE ABRIL DE 1.991. O TERMO "RIOJA" VEM DA CONTRAÇÃO DO NOME DO RIO OJA, SE TORNANDO, POIS, EM RIOJA. O RIO OJA É UM CURSO D'ÁGUA MUITO PEQUENO QUE NASCE NA SERRA DE LA DEMANDA, MAIS PRECISAMENTE NO MONTE HERGUIJUELAS, E LANÇA SUAS ÁGUAS NO RIO TIRÓN NA ALTURA DAS CIDADES DE ANGUCIANA E CIHURY, RIO TIRÓN QUE POR SEU TURNO É UM AFLUENTE DO RIO EBRO, O RIO PRINCIPAL DA REGIÃO.
NAS FOTOS ACIMA, O RIO OJA, TAMBÉM CONHECIDO COMO "GLERA", QUE NA REGIÃO SIGNIFICA ACÚMULO DE CASCALHO. AO CENTRO A SERRA DE LA DEMANDA, ONDE NASCE O RIO OJA. À DIREITA O "AYUNTAMIENTO" (PREFEITURA) DE HARO, QUE SE INTITULA A CAPITAL DE LA RIOJA.
POR SEU TURNO OS VITICULTORES DA REGIÃO PARA OBTEREM A AUTORIZAÇÃO PARA USAR NOS RÓTULOS DOS SEUS VINHOS A DENOMINAÇÃO D.O.Ca.-RIOJA, DEVEM USAR OS SEGUINTES TIPOS DE UVAS AUTORIZADAS PELO CONSELHO REGULADOR DA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM RIOJA: TINTAS, EM NÚMERO DE CINCO, QUE SÃO AS SEGUINTES: TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO E MATURANA TINTA; AS BRANCAS, EM NUMERO DE NOVE SÃO: VIURA, MALVASIA, GARNACHA BLANCA, TEMPRANILLO BLANCO, CHARDONNAY, MATURANA BLANCO, TURRUNTES, SAUVIGNON BLANC E VERDEJO.
ENVELHECIMENTO:- EU ACREDITO QUE SÓ A ESPANHA TENHA UMA CLASSIFICAÇÃO OFICIAL ABRANGENTE PARA OS VINHOS CHAMADOS "TRANQUILOS" DO PAÍS; EXCETUANDO-SE OS CAVAS (DENOMINAÇÃO ESPANHOLA PARA OS ESPUMANTES, CUJA PRODUÇÃO É DIFERENCIADA POR SI SÓ), OS VINHOS ESPANHÓIS ESTÃO CLASSIFICADOS EM 4 CATEGORIAS; VINHOS JOVENS, SEM NENHUMA OUTRA ESPECIFICAÇÃO, FRUTADOS, SIMPLES E FÁCEIS DE BEBER. AS OUTRAS TRÊS CATEGORIAS PASSAM OBRIGATORIAMENTE PELO QUE SE DENOMINA CRIANZA (LÊ-SE CRIANÇA), TERMO ESPANHOL PARA ENVELHECIMENTO, RESERVA E GRAN RESERVA.
VINHOS "CRIANZA" TINTOS
"PARA OS VINHOS QUE TENHAM TIDO UM PERÍODO DE ENVELHECIMENTO
DE 24 (VINTE E QUATRO MESES), DOS QUAIS PELOS MENOS 6 (SEIS) EM
BARRICA DE CARVALHO DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
"NO CASO DOS BRANCOS E ROSADOS, ESSE PERÍODO SE REDUZ PARA 18
(DEZOITO) MESES, COM UM MÍNIMO DE 6 MESES EM BARRICA DE CARVA-
LHO, SEMPRE DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 33O LITROS";
VINHOS "RESERVA" TINTOS
PARA OS VINHOS QUE TENHAM TIDO UM PERÍODO DE ENVELHECIMENTO
DE 36 MESES (TRINTA E SEIS) MESES, DOS QUAIS PELO MENOS 12 (DOZE)
EM BARRICA DE CARVALHO DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
"NO CASO DOS BRANCOS E ROSADOS ESSE PERÍODO É REDUZIDO PARA
24 MESES, DOS QUAIS PELOS MENOS 6 (SEIS) EM BARRICA DE CARVALHO
DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
VINHOS "GRAN RESERVA" TINTOS
"O TEMPO MÍNIMO PARA OS "GRAN RESERVA" É DE 60 (SESSENTA) MESES,
DOS QUAIS PELO MENOS 18 (DEZOITO) MESES EM BARRICA DE CARVA-
LHO DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
" NO CASO DOS BRANCOS E ROSADOS ESSE TEMPO É REDUZIDO PARA 48
(QUARENTA E OITO) MESES, COM O PERÍODO EM BARRICA DE CARVALHO
COM CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS CONTINUANDO A SER DE 6
(SEIS MESES).
OBS:- PARA OS "GRAN RESERVA" ORIGINÁRIOS" DAS REGIÕES DE RIOJA
E RIBEIRA DEL DUERO, O PERÍODO MÍNIMO MÍNIMO EM BARRICA
É DE 24 (VINTE E QUATRO) MESES.
UMA ADEGA RIOJANA COM O REGIME DE "CRIANZA"
NOS RÓTULOS ACIMA TEMOS OS EXEMPLOS DE VINHO "CRIANZA", "RESERVA" E "GRAN RESERVA". PELAS "AÑADAS" (SAFRAS), ESTÃO COERENTES COM O TEMPO QUE DEVEM FICAR EM BARRICA, O "GRAN RESERVA" É DE 1.996, O "RESERVA" É DE 2.005 E O "CRIANZA" DE 2.006.
www.youtube.com/watch?v=hkKqB4hgRpL
FINALMENTE DEVE-SE REGISTRAR QUE ESSE SISTEMA É ALTAMENTE POLÊMICO E, COMO TUDO O QUE É POLÊMICO, GERA DISCUSSÕES ACALORADAS DE AMBOS OS LADOS, PRÓS E CONTRA ESSE REGIME DE CONTROLE.
O CRÍTICO DE VINHOS ESPANHOL PACO BERCIANO É UM DOS CRÍTICOS MAIS ACERBOS DO SISTEMA: "-ME PARECE ABSURDO LEGISLAR SOBRE QUANTO TEMPO UM DETERMINADO VINHO DEVE PERMANECER EM BARRICA, SEM LEVAR EM CONTA AS CARACTERÍSTICAS DE UMA DETERMINADA SAFRA, O TIPO DE VINHO E, PRINCIPALMENTE, A IDADE DA BARRICA; UMA BARRICA NOVA PASSA PARA O VINHO MUITO MAIS SABOR DE MADEIRA DO QUE UMA VELHA". CONTINUA BERCIANO: "-O FATO DE UM VINHO "GRAN RESERVA" TER PASSADO O TEMPO EM BARRICA ESTIPULADO PELA LEGISLAÇÃO NÃO É GARANTIA DE QUALIDADE; QUALIDADE É UM PROCESSO QUE DEPENDE DE INÚMEROS FATORES DE COMPETÊNCIA, QUE VÃO DA COLHEITA À DISTRIBUIÇÃO E GUARDA CORRETAS DO PRODUTO FINAL".
A MINHA OPINIÃO: TODA VEZ QUE SE PADRONIZA UM SETOR EM QUE MUITA GENTE ESTÁ ENVOLVIDA, SE PRIVILEGIA OS ESPERTOS, OS INCOMPETENTES, OS APROVEITADORES, EM DETRIMENTO DOS TRADICIONALMENTE COMPETENTES, DOS DEFENSORES DA QUALIDADE DE UM PRODUTO. DEPOIS, E OS "TERROIRS"?? UM VINHO PRODUZIDO NA REGIÃO DE BIERZO COM A UVA PRIETO PICUDO, TERÁ ENVELHECIMENTO IDÊNTICO A UM TEMPRANILLO DE RIOJA OU RIBEIRA DEL DUERO?? EVIDENTE QUE A RESPOSTA SERÁ NEGATIVA!!!!
ASSIM, VAMOS FICAR NESTA OPORTUNIDADE COM A MAIS EMBLEMÁTICA DELAS, A MAIS CONHECIDA EM TODO O UNIVERSO VINÍCOLA ESPANHOL, A MAIS ANTIGA D.O.Ca. (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM QUALIFICADA , SEM DETRIMENTO DAS DEMAIS, QUE SERÃO OBJETO DE INCURSÕES NUM FUTURO PRÓXIMO. A REGIÃO DA RIOJA ESTÁ DIVIDIDA EM TRÊS SUB-ZONAS, QUE SÃO: RIOJA ALTA, RIOJA BAIXA E RIOJA ALAVESA. A RIOJA FOI A PRIMEIRA D.O. (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM) INSTALADA NA ESPANHA, COM RECONHECIMENTO OFICIAL DATADO DE 6 DE JUNHO DE 1.925; FOI TAMBÉM A PRIMEIRA D.O.Ca. (DENOMINAÇÃO DE ORIGEM QUALIFICADA), POR DECRETO MINISTERIAL DATADO DE 3 DE ABRIL DE 1.991. O TERMO "RIOJA" VEM DA CONTRAÇÃO DO NOME DO RIO OJA, SE TORNANDO, POIS, EM RIOJA. O RIO OJA É UM CURSO D'ÁGUA MUITO PEQUENO QUE NASCE NA SERRA DE LA DEMANDA, MAIS PRECISAMENTE NO MONTE HERGUIJUELAS, E LANÇA SUAS ÁGUAS NO RIO TIRÓN NA ALTURA DAS CIDADES DE ANGUCIANA E CIHURY, RIO TIRÓN QUE POR SEU TURNO É UM AFLUENTE DO RIO EBRO, O RIO PRINCIPAL DA REGIÃO.
POR SEU TURNO OS VITICULTORES DA REGIÃO PARA OBTEREM A AUTORIZAÇÃO PARA USAR NOS RÓTULOS DOS SEUS VINHOS A DENOMINAÇÃO D.O.Ca.-RIOJA, DEVEM USAR OS SEGUINTES TIPOS DE UVAS AUTORIZADAS PELO CONSELHO REGULADOR DA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM RIOJA: TINTAS, EM NÚMERO DE CINCO, QUE SÃO AS SEGUINTES: TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO E MATURANA TINTA; AS BRANCAS, EM NUMERO DE NOVE SÃO: VIURA, MALVASIA, GARNACHA BLANCA, TEMPRANILLO BLANCO, CHARDONNAY, MATURANA BLANCO, TURRUNTES, SAUVIGNON BLANC E VERDEJO.
ENVELHECIMENTO:- EU ACREDITO QUE SÓ A ESPANHA TENHA UMA CLASSIFICAÇÃO OFICIAL ABRANGENTE PARA OS VINHOS CHAMADOS "TRANQUILOS" DO PAÍS; EXCETUANDO-SE OS CAVAS (DENOMINAÇÃO ESPANHOLA PARA OS ESPUMANTES, CUJA PRODUÇÃO É DIFERENCIADA POR SI SÓ), OS VINHOS ESPANHÓIS ESTÃO CLASSIFICADOS EM 4 CATEGORIAS; VINHOS JOVENS, SEM NENHUMA OUTRA ESPECIFICAÇÃO, FRUTADOS, SIMPLES E FÁCEIS DE BEBER. AS OUTRAS TRÊS CATEGORIAS PASSAM OBRIGATORIAMENTE PELO QUE SE DENOMINA CRIANZA (LÊ-SE CRIANÇA), TERMO ESPANHOL PARA ENVELHECIMENTO, RESERVA E GRAN RESERVA.
VINHOS "CRIANZA" TINTOS
"PARA OS VINHOS QUE TENHAM TIDO UM PERÍODO DE ENVELHECIMENTO
DE 24 (VINTE E QUATRO MESES), DOS QUAIS PELOS MENOS 6 (SEIS) EM
BARRICA DE CARVALHO DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
"NO CASO DOS BRANCOS E ROSADOS, ESSE PERÍODO SE REDUZ PARA 18
(DEZOITO) MESES, COM UM MÍNIMO DE 6 MESES EM BARRICA DE CARVA-
LHO, SEMPRE DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 33O LITROS";
VINHOS "RESERVA" TINTOS
PARA OS VINHOS QUE TENHAM TIDO UM PERÍODO DE ENVELHECIMENTO
DE 36 MESES (TRINTA E SEIS) MESES, DOS QUAIS PELO MENOS 12 (DOZE)
EM BARRICA DE CARVALHO DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
"NO CASO DOS BRANCOS E ROSADOS ESSE PERÍODO É REDUZIDO PARA
24 MESES, DOS QUAIS PELOS MENOS 6 (SEIS) EM BARRICA DE CARVALHO
DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
VINHOS "GRAN RESERVA" TINTOS
"O TEMPO MÍNIMO PARA OS "GRAN RESERVA" É DE 60 (SESSENTA) MESES,
DOS QUAIS PELO MENOS 18 (DEZOITO) MESES EM BARRICA DE CARVA-
LHO DE CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS";
" NO CASO DOS BRANCOS E ROSADOS ESSE TEMPO É REDUZIDO PARA 48
(QUARENTA E OITO) MESES, COM O PERÍODO EM BARRICA DE CARVALHO
COM CAPACIDADE MÁXIMA DE 330 LITROS CONTINUANDO A SER DE 6
(SEIS MESES).
OBS:- PARA OS "GRAN RESERVA" ORIGINÁRIOS" DAS REGIÕES DE RIOJA
E RIBEIRA DEL DUERO, O PERÍODO MÍNIMO MÍNIMO EM BARRICA
É DE 24 (VINTE E QUATRO) MESES.
www.youtube.com/watch?v=hkKqB4hgRpL
FINALMENTE DEVE-SE REGISTRAR QUE ESSE SISTEMA É ALTAMENTE POLÊMICO E, COMO TUDO O QUE É POLÊMICO, GERA DISCUSSÕES ACALORADAS DE AMBOS OS LADOS, PRÓS E CONTRA ESSE REGIME DE CONTROLE.
O CRÍTICO DE VINHOS ESPANHOL PACO BERCIANO É UM DOS CRÍTICOS MAIS ACERBOS DO SISTEMA: "-ME PARECE ABSURDO LEGISLAR SOBRE QUANTO TEMPO UM DETERMINADO VINHO DEVE PERMANECER EM BARRICA, SEM LEVAR EM CONTA AS CARACTERÍSTICAS DE UMA DETERMINADA SAFRA, O TIPO DE VINHO E, PRINCIPALMENTE, A IDADE DA BARRICA; UMA BARRICA NOVA PASSA PARA O VINHO MUITO MAIS SABOR DE MADEIRA DO QUE UMA VELHA". CONTINUA BERCIANO: "-O FATO DE UM VINHO "GRAN RESERVA" TER PASSADO O TEMPO EM BARRICA ESTIPULADO PELA LEGISLAÇÃO NÃO É GARANTIA DE QUALIDADE; QUALIDADE É UM PROCESSO QUE DEPENDE DE INÚMEROS FATORES DE COMPETÊNCIA, QUE VÃO DA COLHEITA À DISTRIBUIÇÃO E GUARDA CORRETAS DO PRODUTO FINAL".
A MINHA OPINIÃO: TODA VEZ QUE SE PADRONIZA UM SETOR EM QUE MUITA GENTE ESTÁ ENVOLVIDA, SE PRIVILEGIA OS ESPERTOS, OS INCOMPETENTES, OS APROVEITADORES, EM DETRIMENTO DOS TRADICIONALMENTE COMPETENTES, DOS DEFENSORES DA QUALIDADE DE UM PRODUTO. DEPOIS, E OS "TERROIRS"?? UM VINHO PRODUZIDO NA REGIÃO DE BIERZO COM A UVA PRIETO PICUDO, TERÁ ENVELHECIMENTO IDÊNTICO A UM TEMPRANILLO DE RIOJA OU RIBEIRA DEL DUERO?? EVIDENTE QUE A RESPOSTA SERÁ NEGATIVA!!!!
