O que é ampelografia??? AMPELOS vem do grego e significa cepa, parreira. Por extensão ampelografia é a descrição das parreiras, das cepas. Os estudiosos da matéria são chamados de ampelógrafos ou Ampelólogos, tendo em suas mãos nos dias de hoje recursos de última geração, inclusive efetuando sequenciamento de D.N.A. a fim de determinar paternidade das parreiras viníferas mais famosas, descobrindo verdadeiras famílias de uvas. Por exemplo: Nos dias de hoje sabemos que as uvas Malbec, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir pertencem a famílias completamente diversas entre si; a Malbec, também conhecida por Cot, é do grupo das Cotóides; a Cabernet Sauvignon pertence ao grupo das Carmenets e, finalmente, a Pinot Noir pertence ao grupo das Noiriens.
UVA MALBEC
UVA CABERNET SAUVIGNON
UVA PINOT NOIR
Eu sempre achei que uma iniciação correta em enologia deve passar obrigatoriamente por essa matéria, mesmo que de forma superficial, no mínimo com o intuito de facilitar o conhecimento dos sabores de preferência de cada um, uma vez que hoje praticamente todas as garrafas de vinho mencionam o tipo ou os tipos de uva que deram origem ao vinho contido na mesma. Eu, particularmente, por honras de ofício e por puro amor às coisas da terra, acabei me especializando no tema. O meu Blog pretende ser fonte de consulta no Brasil, e para esse fim eu venho me dedicando com muito esforço e dedicação. Nas próximas postagens irei detalhar as uvas autorizadas de inúmeras regiões vinícolas, inclusive aquelas da minha querida terrinha, que é uma tarefa quase impossível de ser realizada pelo número incrível de cepas autóctones -indígenas, do lugar-, que tem Portugal.
BRAZ CUBAS
BRAZ CUBAS
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